tag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post1814063462540156633..comments2024-01-22T09:16:38.558+01:00Comments on Lo que dice la ciencia para adelgazar de forma fácil y saludable: ¿Qué alimentos se consideran procesados y ultraprocesados?Centinelhttp://www.blogger.com/profile/07790328596695078714noreply@blogger.comBlogger15125tag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-35601997419139888952017-03-18T13:42:37.427+01:002017-03-18T13:42:37.427+01:00Gracias por tu difusión, Héctor. Vegetales o legum...Gracias por tu difusión, Héctor. Vegetales o legumbres cocidos son un buen alimento, yo no los excluiría si gustan y ayudan a organizarse.Centinelhttps://www.blogger.com/profile/04782384126159843594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-33613715652511077802017-03-18T10:07:57.170+01:002017-03-18T10:07:57.170+01:00Yo como a menudo garbanzos con espinacas comprados...Yo como a menudo garbanzos con espinacas comprados en bote de cristal pensando que era una comida saludable. Debería dejar de comerlo tan a menudo( una vez por semana). Que piensas centinel?<br />Enhorabuena por tu blog y tus libros. He leído ya un par de ellos y reenvío constantemente los links de tus blogs a mis amigos. Les tengo fritos o más...ultraprocesados!Héctor Guillénhttps://www.blogger.com/profile/06856567100251032815noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-45285367251034386192017-01-25T18:57:42.655+01:002017-01-25T18:57:42.655+01:00No que yo sepa.No que yo sepa.Centinelhttps://www.blogger.com/profile/04782384126159843594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-61746112060816897012017-01-25T10:03:42.265+01:002017-01-25T10:03:42.265+01:00Gracias por compartir!
Tengo una pregunta: Hay alg...Gracias por compartir!<br />Tengo una pregunta: Hay alguna forma de calcular a grosso modo el IG de un alimento viendo cuántos carbohidratos que son azúcar tiene? Ejemplo: en mi yogur natual hay 5.5 g de carbohidratos, de los cuales 5.4 son azúcares. Puedo saber su IG a partir de ahí?<br /><br />Gracias!LisaLionHearthttps://www.blogger.com/profile/05329057083073557454noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-81513305792918491432017-01-22T12:10:58.262+01:002017-01-22T12:10:58.262+01:00Felipe dice "Falacia ad antiquitatem": ¡...Felipe dice "Falacia ad antiquitatem": ¡Vaya!, todas las culturas desarrollando y comprobando en carne propia formas novedosas (en su día) de procesar alimentos y llegas tú y desprecias todo el conocimiento básico de supervivencia adquirido... donde no llega la Ciencia buena es la soberbia. En fin, mientras la Ciencia (no se confunda con el procesado de encuestas, sin experimentos Serdnahttps://www.blogger.com/profile/13796814118563496293noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-39512103842875049842017-01-18T19:11:31.621+01:002017-01-18T19:11:31.621+01:00Falacia ad antiquitatem. Efectivamente, las hambru...Falacia ad antiquitatem. Efectivamente, las hambrunas es uno de los limitantes del crecimiento poblacional, especialmente cuando se crece al límite ecológicos y hay un cambio ambiental súbito. No hay que suponer nada, ha sucedido y sigue sucediendo. Yo no hablaría de control ni mucho menos usaría un tono de cierta nostalgia para hablar de estos temas. La mortalidad infantil hacía mucho más por Felipehttps://www.blogger.com/profile/02940910954105951137noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-65959324507854842382017-01-15T16:41:51.915+01:002017-01-15T16:41:51.915+01:00No todos los alimentos procesados con malos, mucho...No todos los alimentos procesados con malos, muchos de ellos facilitan y abaratan la alimentación del populacho en estos tiempos q corren...<br />Los que yo considero malos, del grupo d ultraprocesados, serian los q están inundados de azúcar o grasas de origen animal, y sobre todos las hidrogenadas. No es así, Centinel?<br />Gracias Centinel, el mejor bloc sobre ciencia y alimentación.Albertixhttps://www.blogger.com/profile/15727975323435963935noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-12213864443158129312017-01-11T15:40:44.599+01:002017-01-11T15:40:44.599+01:00La clasificación ni desvirtúa ni enfatiza las bond...La clasificación ni desvirtúa ni enfatiza las bondades, no es más que una forma de organizar los alimentos. Las conservas de pescado en aceite, especialmente en aceite de oliva, son un alimento interesante. Esta es una reciente revisión de la FDA sobre el tema:<br />https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4942920/Centinelhttps://www.blogger.com/profile/04782384126159843594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-40458821019654719542017-01-11T15:11:56.458+01:002017-01-11T15:11:56.458+01:00¿Que hay acerca del pescado en conserva, siempre e...¿Que hay acerca del pescado en conserva, siempre en aceite de oliva? Caballa, sardina, ventresca, atún,... en aceite de oliva,. como alimento procesado. No obstante, ¿dice algo la ciencia al respecto de la idoneidad o no de estos alimentos? ¿Cual es tu opinión Centinel, respecto a estos alimentos? Su clasificación como procesados, ¿podría desvirtuar sus posibles bondades?<br /><br />SaludosAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/15334190975529348618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-42255130084217586262017-01-11T15:07:52.222+01:002017-01-11T15:07:52.222+01:00¿Qué hay acerca del pescado en conserva en aceite ...¿Qué hay acerca del pescado en conserva en aceite de oliva? Sardinas, caballa, ventresca, siempre en aceite de oliva, ... son clasificados como procesados. ¿Sabéis si la ciencia dice algo respecto la idoneidad de estos alimentos / productos? ¿Cuál es tu opinión, que valoro mucho, Centibel?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15334190975529348618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-16440026622784589692017-01-10T16:40:39.568+01:002017-01-10T16:40:39.568+01:00Sí, mis abuelos también han fallecido por causas m...Sí, mis abuelos también han fallecido por causas modernas... como su alimentación en buena parte de su vida (recuerdo siendo niño a mi abuelo tomando aceite de maíz en vez del de oliva). Como anécdota recuerdo contarme mi abuelo que de niño (antes de la Guerra Civil) cuando estaban pasando estrecheces y él se quejaba de aún tener hambre tras una comida, su abuela le decía que los jóvenes se Serdnahttps://www.blogger.com/profile/13796814118563496293noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-88950873866202102592017-01-10T15:26:59.348+01:002017-01-10T15:26:59.348+01:00En efecto, mi frase de minimizar TODOS los procesa...En efecto, mi frase de minimizar TODOS los procesados era demasiado generalista y poco correcta, hay algunos sobre los que no hay evidencias desfavorables.<br /><br />Respecto a los de los abuelos, no sé si ayuda demasiado. En mi caso, no tengo ni idea de lo que comían (sé que algunos pasaron bastante hambre) y además la mayoría falleció muy joven, precisamente por enfermedades consideradas "Centinelhttps://www.blogger.com/profile/04782384126159843594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-74553552825735320322017-01-10T13:35:04.451+01:002017-01-10T13:35:04.451+01:00Leche en polvo no sólo fuera del grupo de ultrapro...Leche en polvo no sólo fuera del grupo de ultraprocesados sino en el de mínimamente procesados. Con un par.<br /><br />Espero que pongan las salchichas en sitio distinto al jamón.<br /><br />Dado que en el primer grupo van "Cereales en general, incluyendo arroz.", estaría bien saber si hay algún otro cereal no siendo el arroz y el maíz (volveré), que se use directamente de ingrediente Serdnahttps://www.blogger.com/profile/13796814118563496293noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-75639442187435574912017-01-10T10:22:01.762+01:002017-01-10T10:22:01.762+01:00Los autores solo citan el vino sin alcohol en los ...Los autores solo citan el vino sin alcohol en los ultraprocesados. Supongo que será porque consideran el vino "normal" como algo no tan procesado, pero lo cierto es que no lo incluyen explícitamente en ningún otro grupo. ¿Quizás lo estarían incluyendo en el grupo que llaman "non-reconstituted fruit juices", dado que es zumo de uva fermentado?. Suena a que estamos ante otro de Centinelhttps://www.blogger.com/profile/04782384126159843594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-17141176773023665422017-01-10T09:59:21.104+01:002017-01-10T09:59:21.104+01:00Estupendo post. Una pregunta ¿es una errata (o no ...Estupendo post. Una pregunta ¿es una errata (o no lo entiendo bien) el siguiente punto?<br />-Vino sin alcohol, cerveza <br />Aquí se incluiría todo el vino y la cerveza, o sólo el vino y la cerveza sin alcohol? Por lo que he visto anteriormente en el post, supongo que entrarían todos los vinos y cerveza con y sin alcohol, pero la redacción me genera duda..<br />Gracias.gulihttps://www.blogger.com/profile/14250468048689213097noreply@blogger.com