tag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post2023995074278065587..comments2024-01-22T09:16:38.558+01:00Comments on Lo que dice la ciencia para adelgazar de forma fácil y saludable: Últimos estudios sobre carbohidratos refinados y dietas de bajo índice glucémicoCentinelhttp://www.blogger.com/profile/07790328596695078714noreply@blogger.comBlogger25125tag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-68481695356320291302014-06-25T21:04:02.243+02:002014-06-25T21:04:02.243+02:00A mi me parece interesante lo que plantea Nani. Mu...A mi me parece interesante lo que plantea Nani. Muy pocas veces se come la comida aislada. Entonces, comer pan blanco en ayunas puede ser malo, pero comerlo acompañando una ensalada no. Igualmente, una pasta con tomate, cebolla, pimiento carne, aceite de oliva, etc...quizá no sea preocupante. Yo nunca me como un plato de macarrones a secas. Un saludoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-12101801509118997242014-06-08T20:49:26.936+02:002014-06-08T20:49:26.936+02:00De cualquier forma ¿para qué quieres hacer ese cál...De cualquier forma ¿para qué quieres hacer ese cálculo?Centinelhttps://www.blogger.com/profile/04782384126159843594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-26139809071275450592014-06-08T20:47:22.817+02:002014-06-08T20:47:22.817+02:00Hola, Nani. No, no hay forma de calcularlo por su ...Hola, Nani. No, no hay forma de calcularlo por su propia naturaleza. Más que la suma sería la media de ambos valores, pero ese cálculo dará mucho error. Centinelhttps://www.blogger.com/profile/04782384126159843594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-78037685888632774942014-06-08T17:52:12.225+02:002014-06-08T17:52:12.225+02:00Hola q tal ... mi duda es la siguiente.. si bien l...Hola q tal ... mi duda es la siguiente.. si bien los estudios de IG y CG estan hechos en base a alimentos simples ...hay alguna forma de estimar la CG de un plato preprado o sea por ejemplo fideos con verduras salteadas ... en ese caso la CG es la sumatoria de las CG individuales segun su peso en la receta ? mas alla del contenido graso y del punto de coccion obvio ... lo pregunto porque no Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/01978962319476983009noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-35382899792411283152014-02-10T12:41:12.104+01:002014-02-10T12:41:12.104+01:00Hola a Todos.
Pues sobre el libro de Minger, me h...Hola a Todos.<br /><br />Pues sobre el libro de Minger, me ha parecido muy ilustrativo pues hace un mapa general de las tendencias dietéticas más "sonadas" históricamente: desde los estudios de Ancel Keys o John Yudkin, a las últimas tendencias como la paleodieta, el veganismo, la dieta mediterránea. Todo ello con el soporte de referencias científicas que no he podido contrastar pero Jmitchhttps://www.blogger.com/profile/07079385277671620290noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-79409756545609526162014-02-03T18:25:30.355+01:002014-02-03T18:25:30.355+01:00Ampliando sobre esto y el anterior comentario de M...Ampliando sobre esto y el anterior comentario de Mario, me intriga el IG del pan integral, que en el libro se citaba como una alternativa al pan normal, pero en las tablas que he visto, no tiene apenas diferencia en IG*, aunque sí tiene diferente cantidad de fibra. *salvo alguno de grano integral <br />Carlos. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-57075184189194528782014-01-31T21:02:53.654+01:002014-01-31T21:02:53.654+01:00Buscando en el blog veo poca información sobre car...Buscando en el blog veo poca información sobre carga glucémica. Sí lo que es, pero hecho en falta una tabla o escala para cada alimento. Si existe, quizás no he sido lo suficientemente hábil a la hora de buscar.<br /><br />Centinel, sería de gran utilidad tener algo similar a lo que sí es fácil encontrar sobre índice glucémico. Lo cierto es que cuando comparas tablas de índice glucémico por Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16833284281008355835noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-45750630598632556062014-01-31T19:46:43.882+01:002014-01-31T19:46:43.882+01:00Entonces si la relevancia del ratio O3/O6 no está ...Entonces si la relevancia del ratio O3/O6 no está clara entonces tampoco lo está el de la fruta, ni el de las grasas, el tipo de estas o como este caso integral/refinado.<br />Si que tienes toda la razón en un contenido en grasas, pero si sumas todos los alimentos basados en cereales que una persona de occidente se puede meter entre pecho y espalda un dia ...Peterkakarothttps://www.blogger.com/profile/03537757400946449165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-40038901281535077932014-01-30T12:55:10.976+01:002014-01-30T12:55:10.976+01:00Del libro de D. Minger estoy a un 30 % y realmente...Del libro de D. Minger estoy a un 30 % y realmente es muy ilustrativo. Esta ahora analizando los estudios de A. Keys. No sabía que habia dos estudios uno de 6 y otro de 7 paises. interesante.<br /><br />Habla de la Hipótesis de los lípidos (alto colesterol en sangre=riesgo cardíaco) diferenciandola de la Hipotesis de la dieta (grasas saturadas en la dieta=incremento colesterol en sangre=riesgo Jmitchhttps://www.blogger.com/profile/07079385277671620290noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-67827589067763408192014-01-29T21:17:36.310+01:002014-01-29T21:17:36.310+01:00Muchas gracias por responder. Estoy contigo con qu...Muchas gracias por responder. Estoy contigo con que el tema es complejo. Como en casi todo, no siempre es negro o blanco, sino que hay un amplio espectro de grises...<br />Es interesante lo del café, veremos si se profundiza en ello y podemos arrojar algo de luz sobre el tema.<br />Un saludo!!<br />MarioAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-88036033791771524022014-01-29T16:24:52.765+01:002014-01-29T16:24:52.765+01:00Gracias a todos por los amables comentarios.
Jmi...Gracias a todos por los amables comentarios.<br /><br />Jmitch, conozco el libro, lo tengo en la lista de pendientes. Ya contarás tus impresiones.<br /><br />Mario, yo no sería tan taxativo en esa afirmación respecto a la fibra y el IG. El documento que enlazas, del reciente consenso nórdico, dice "que no hay suficiente evidencia" y si lees el original, verás que se basa sobre todo en Centinelhttps://www.blogger.com/profile/04782384126159843594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-31378549255058796742014-01-29T13:03:08.547+01:002014-01-29T13:03:08.547+01:00Muchas gracias por la recopilación, además la meto...Muchas gracias por la recopilación, además la metodología es perfecta, expones los estudios más relevantes para que cada uno saque sus conclusiones y después nos aportas tu punto de vista personal. Genial!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-43942958626899647832014-01-29T11:53:46.819+01:002014-01-29T11:53:46.819+01:00Por lo que he podido leer, más que el índice glucé...Por lo que he podido leer, más que el índice glucémico, deberíamos tener en cuenta la cantidad de fibra que aportan esos hidratos.<br />A la misma cantidad de fibra, y aportando una cantidad que satisfaga las necesidades, no tiene mucho sentido preocuparse por el IG.<br />http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23538683<br /> En personas sanas, obviamente. Deberíamos centrarnos más en promover unos Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-46616517024848011022014-01-29T11:35:45.392+01:002014-01-29T11:35:45.392+01:00Impresionante análisis! Cada vez es mayor mi admir...Impresionante análisis! Cada vez es mayor mi admiración y agradecimiento por tu obra!<br /><br />¿Conoces el libro de Denise Minger sobre la pirámide nutricional?<br /><br />http://www.amazon.es/Death-Food-Pyramid-Politics-Interests-ebook/dp/B00HFKX24Y/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1390991640&sr=8-1&keywords=denise+minger<br /><br />Lo he empezado a leer y tiene buena pinta (bajo mi humilde Jmitchhttps://www.blogger.com/profile/07079385277671620290noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-74543195192698121752014-01-29T11:09:02.892+01:002014-01-29T11:09:02.892+01:00Que grande centinel!!; lo voy a tener cuenta!!!; g...Que grande centinel!!; lo voy a tener cuenta!!!; gracias.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-34886133279064079272014-01-29T10:18:31.504+01:002014-01-29T10:18:31.504+01:00Enhorabuena por el post!
Creo que en muchas de mi...Enhorabuena por el post!<br /><br />Creo que en muchas de mis actuales y futuras discusiones redigire a la gente a tu blog para que se lean este post.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15596278446193517635noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-8303771188824145962014-01-28T15:55:41.771+01:002014-01-28T15:55:41.771+01:00No encuentro en la web el nuevo anuncio de Susanna...No encuentro en la web el nuevo anuncio de Susanna Griso y pastas Gallo que acabo de ver por la televisión, pero parece que te han recogido el testigo, hablando de que sus pastas integrales tienen menos índice glucémico que "algunos" de la competencia... Esta mujer creo que ostenta el récord de anuncios farfulleros del panorama nacional...Poliandricohttps://www.blogger.com/profile/11896603449572032719noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-23513644050513065002014-01-28T13:01:03.783+01:002014-01-28T13:01:03.783+01:00Tal y como apunta Gerardo, la carga glucémica (CG)...Tal y como apunta Gerardo, la carga glucémica (CG) esta apareciendo de forma muy importante como un nuevo indicador a tener muy en cuenta.<br />La carga glucémica relaciona al IG con la porción de alimento que vayamos a ingerir y nos advierte de algunas paradojas entre ambos indicadores: el pan blanco con IG alto (poco recomendable) tiene una CG baja para raciones recomendadas y en cambio los joanclehttps://www.blogger.com/profile/00128194343681465249noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-79762670827495565462014-01-28T11:35:54.482+01:002014-01-28T11:35:54.482+01:00La relevancia del ratio O3/O6 no está clara, todav...La relevancia del ratio O3/O6 no está clara, todavía hacen falta más estudios que confirmen su utilidad. De cualquier forma, en el caso de este tipo de alimentos, su contenido en grasas antes de su preparación es tan pequeño que yo creo que no merece la pena preocuparse por dicho ratio.Centinelhttps://www.blogger.com/profile/04782384126159843594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-59622073429476378632014-01-28T11:13:01.242+01:002014-01-28T11:13:01.242+01:00Para mí un punto muy a tener en cuenta es que en m...Para mí un punto muy a tener en cuenta es que en muchos estudios se trate no solo el IG, sino la CG.Gerardohttps://www.blogger.com/profile/17954491699520435839noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-63972635762388092562014-01-28T10:29:15.462+01:002014-01-28T10:29:15.462+01:00Buenas Centinel y que pasa con el ratio O3/O6 de l...Buenas Centinel y que pasa con el ratio O3/O6 de los alimentos integrales en el proceso de inflamatorio. Porque esta claro que no todos comemos alimentos con mayor O3 que O6 pero en cambio sí que comemos muchos y en gran cantidad alimentos con mayor ratio O6/O3.<br /><br />Por ejemplo en el caso del arroz llega a ser 5 veces "peor", el integral, y en el resto el doble.Peterkakarothttps://www.blogger.com/profile/03537757400946449165noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-14728051395690601722014-01-28T09:03:06.586+01:002014-01-28T09:03:06.586+01:00Grande centinel. Aunque apoye que el I.G. en mucho...Grande centinel. Aunque apoye que el I.G. en muchos temas no tiene relevancia, me arrodillo ante las pruebas cientìficas.Marchttps://www.blogger.com/profile/10985064396304524182noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-18359744552072646382014-01-28T08:51:21.861+01:002014-01-28T08:51:21.861+01:00Gracias, Inma.
Leire, no podría decirte porque es ...Gracias, Inma.<br />Leire, no podría decirte porque es muy variable, en su tipología (observacionales, intervemción, revisiones, meta-análisis...) y duración, hay de todo.<br />Un saludo.Centinelhttps://www.blogger.com/profile/04782384126159843594noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-59767318909396549012014-01-28T08:18:45.340+01:002014-01-28T08:18:45.340+01:00Muchas gracias por la revisión y por el blog! Por ...Muchas gracias por la revisión y por el blog! Por curiosidad, ¿más o menos qué duración media han tenido estos estudios?Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/10507660519552548201noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5636689981171456792.post-51847201204883802682014-01-28T07:42:27.078+01:002014-01-28T07:42:27.078+01:00Genial, transparente, perfecto!!! Con tu permiso v...Genial, transparente, perfecto!!! Con tu permiso voy a compartirlo.<br />Felicidades por el post!!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15164308745801179844noreply@blogger.com